La Carta
Chacinas
Lomo curado de vaca vieja
25
Jamón braseado de cerdo Gascón ahumado en encina
20
Paté de campaña con mostaza al Jerez hecha en casa
15
Chorizo de vaca vieja
18
Selección de embutidos hechos en casa
18 p.p.
Viandas
Pan hecho a la brasa y mantequilla ahumada
6,50
Croqueta de chuletón de vaca vieja
2,40/u
Gofre con tartar de vaca avileña madurada
25
Brioche con mascarpone, gamba roja y caviar ahumado
10/u
Codorniz a la brasa en su jugo con ajos tiernos
18
Navajas a la brasa
16
Mollejas a la brasa con limón asado
18
Calamar a la brasa
25
Platos principales
Chuletón de vaca frisona
130/kg
Lomo bajo de vaca frisona
140/kg
Centro de chuletón de vaca turina
180/kg
Cabecero de lomo de cerdo Gascón ahumado
45
Paletilla de cordero ecológico lacada en su jugo
70
Pescado del día
S/M
Acompañamientos
Aligot con queso Puig Pedrós
8
Ensalada de hojas de temporada con cebolla tierna
6
Patatas fritas
4
Pimientos de piquillo asados y emulsión de sus jugos
7
Cogollos a la brasa con picada de frutos secos
8
Tirabeques a la brasa
7
Postres
Flan
8,50
Mousse de chocolate
7,50
Helado
8